Alma Hernández Quiroz lidera y coordina la planeación y el desarrollo de un prototipo etapa Alfa, actualmente contamos con una unidad móvil vanette, equipada con el mobiliario necesario para la preparación y venta de alimentos sanos y nutritivos en vía pública, emprendimiento que está planeado a corto plazo como una empresa escalable y exitosa en donde los servicios fundamentales sean la higiene y calidad de los alimentos, saludables y nutritivos, preparando menús recomendados por profesionales de la salud para hacer frente a la polución, smog, polvo, heces fecales, que contaminan  la comida rápida que se come en los puestos callejeros, la cual, incluso, implica un riesgo para la salud de los consumidores, tanto por la mala calidad de los productos y el mal manejo de alimentos, que generan problemas de salud pública como son la obesidad, la diabetes tipo 2, los problemas cardiovasculares y gastrointestinales. Etapa Beta, equipar el vehículo con sistemas de gas carburante y energía renovable de paneles solares